noch mehr Gonfi für den Vorrat.
Das Rezept: 1kg Aprikosen (Bio) in kleine Stücke schneiden. In einer grossen Pfanne mit wenig Wasser und zwei ausgekratzten Vanille-Stengel aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weiterköcheln, bis die Aprikosenstücke weich sind. Nach Möglichkeit mit dem Mixstab pürieren (Vanille-Stengel vorher aus der Pfanne nehmen). 40g Bio-Unigel hinzufügen, eine Minute weiterköcheln, dann 400g Zucker beifügen, unter ständigem Rühren nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschliessen und kurz auf den Deckel stellen. Ergibt ca. 4 Gläser Gonfi und 100 zMorge-Schnitteli, oder so. Bin noch am zählen.
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